豌豆香蒜酱意面

2013年4月15日
普通英语版

这种香蒜酱非常简单,即使没有食物加工机也可以使用,它与您的食材一起使用’很可能手头上。

服务4

 2杯新鲜或冷冻豌豆

1小瓣蒜末,切碎(如果使用手动搅拌机,则用1大汤匙蒜末)

2汤匙无盐坚果(原始配方要求为松子,我用的是花椒) 

1/2杯帕玛森芝士

1/4茶匙盐,以及更多用于面食的盐

一包干扁面条,意大利面条或宽面条(我用扁面条)

装饰(可选):罗勒或薄荷叶切成薄片

1.将大锅装满水,加盐适量,煮沸。根据包装说明煮意大利面直到牙本质变硬。保留约两杯面食水,以备以后与香蒜酱一起使用。沥干意大利面,放在一旁。将意大利面锅放在火炉上,以备日后使用。

2.在煮意大利面时,将豌豆放在炉灶上或微波炉中煮2至3分钟,直到变软。沥干水分,稍稍冷却。如果使用食物处理器,则将1/2杯豌豆放在一旁。 

3.在食品加工机或搅拌机中,将豌豆1-1 / 2杯与大蒜丁香,坚果,1/3杯帕尔玛干酪和少许盐一起搅拌。在橄榄油中淋上毛毛雨,直到光滑为止。 (如果使用手提搅拌机高速打碎所有豌豆,大蒜粉和少许盐,则一次添加一点橄榄油,直到大部分都变得光滑为止,只剩下几个豌豆。整个过程大约需要5分钟。搅拌一下帕玛森和坚果。)

4.用中低火加热,将香蒜酱和保留的豌豆放回意大利面锅中,加入意大利面并混合在一起。根据需要添加面食水的飞溅,直到香蒜酱变得光滑并覆盖所有面条为止。加入盐,黑胡椒,罗勒,薄荷和额外的巴马干酪调味。

资料来源:基督教科学箴言报

沉迷的厨房

友好打印,PDF和电子邮件

档案