看到红色—那是红色的肉

十月3,2019
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减少红肉的建议可能不合理。摄影:Paul J. Richards /法新社-盖蒂图片社。

新的研究表明,吃红肉并不坏。它们并不意味着它对您有好处,但是危险似乎并不比吃其他食物大。

如果您感到困惑,请加入人群。

最近对肉类的一项大型研究怎么说?

-如果少吃牛肉和猪肉,多吃鱼和家禽有健康益处, 他们很小.

-少吃红色的健康价值是 不足以告诉人们改变其饮食习惯.

说红肉并不有害,这是饮食建议的另一种逆转。其他研究颠倒了有关盐,脂肪和碳水化合物摄入的建议。

许多减少食用红肉的倡导者跳过了研究的所有结果。他们认为红肉会导致心脏病和癌症。他们引用了多年来表明这一点的研究。同时,没有一项研究是无止境的。

那是因为用人类作为测试对象太困难了。人与人之间的差异太大。例如,红肉只是普通人饮食的一部分。人们在同一时间吃其他食物。他们正在做许多其他影响他们健康的事情。

其他研究人员发现红色和加工肉具有相同的风险。他们并不是说肉的风险较低。他们说风险水平对于个人来说是可以的。

争论是关于如何研究饮食习惯的。大多数专家说,这不可能绝对确定。尽管如此,我们仍必须依靠我们的发现。

还有另一个问题。即使不吃红肉也不是问题,但养牛最终成为牛排是一个巨大的问题。为市场饲养牲畜会消耗大量土地和资源,例如饲料。牛群产生的废物和气体会影响环境。

科学家可能缺乏关于少吃红肉的重要性的证据。但是他们确信它会对环境和气候造成不良影响。

对红肉食用者正确的建议是什么?练习节制。

资料来源:《纽约时报》 九月30,2019

 

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