裙子牛排:被忽视,不足

2013年4月8日
普通英语版

詹姆斯·兰瑟姆(James Ransom)致《华尔街日报》,罗斯科·贝特西尔(Roscoe Betsil)的食物造型,帝斯曼(DSM)的道具造型

一位厨师说,裙子牛排的优点是“它永远不会让你失望。”在仅用盐和胡椒粉煮熟的盲试验中,短裙牛排击败了所有其他的肉块。

短裙牛排的魅力在于其浓郁的牛肉风味。裙排牛排来自肋骨的扁平肌肉。它紧凑,没有多余的脂肪或骨头。它可以快速简便地进行准备和烹饪。

屠夫说,他们把牛排卖给他们后不久就卖掉了。他们说烧烤是最好的烹饪方法。如果无法烧烤,则将其煮熟。将牛排放在非常热的锅中切成小块,然后放在烤盘上的架子上。将其放入热烤箱中完成烹饪。

升高肉使热量在其周围循环。它具有室外烧烤的效果。结果是均匀,完美地煮熟的裙子牛排。

将牛排切成薄片。切断长肌纤维可确保触痛。

红肉是一种偶尔食用的食物。搭配凉拌凉拌卷心菜和热培根酱一起食用时非常好。

点击此处获取食谱。

华尔街日报

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