您所吃的食物弊大于利。危害来自食物中毒。每年大约有4000万例食物中毒案例。六分之一的人可能会生病 疾病控制中心，而且这个问题正在加剧。

中毒是一年四季的危险。夏天会变得更糟。在户外吃是夏天的乐趣。要遵循一个规则。保持热食物热和冷食物冷。

食物来自世界各地。它以批量装运到达。目的是使准备和食用变得简单。请记住，肉，禽和鱼可能来自巨大的农场。他们在一起饲养了数十万只动物。引起食物中毒的生物可以传播。

现在有害食物已出现在几年前没有出现的食物中。例如，当心诸如覆盆子，哈密瓜，冰淇淋，萨拉米香肠，葱，欧芹，苹果酒甚至烤燕麦谷物等食物。

在温度高于华氏40度的地方，冷藏食物不应存放超过一小时。旅行时，请将食物放入装满冰块的冷却器或保温袋中。

在家中，切勿将生肉，家禽和鱼放在会滴落到其他食物上的地方。此类食物应远离其他熟食以及新鲜水果和蔬菜。

不要在厨房柜台上解冻冷冻食品。让他们在冰箱中解冻，或使用微波炉解冻。

不要以为食品是本地食品就可以保证安全。大农场主遵守严格的规则。小农可能不会那么小心。

烹饪之前，请洗手。用商店购买的清洁剂清洁烹饪表面。

对于动物原料和农产品，请使用单独的切菜板和刀具。如果只有一块木板，请在两种食物之间清洗。

将您要腌制的食物放在冰箱中。烹调后请勿在相同食物上使用相同的腌料。

将动物产品煮至合适的温度。绞肉的温度应为160度；家禽165度；猪肉和鱼类为145度。等到大多数贝类的肉不透明。等到贝壳开满蛤，牡蛎和贻贝。

如果您希望将准备好的食物或生食放在桌子上几个小时，该怎么办？使用便携式燃烧器使热食物保持热，并将冷食物放在碎冰上。

外出就餐可能带来其他危险。对于有病的人处理的食物，您无能为力。最好时刻注意自己吃了什么。您可能需要一段时间，甚至要多吃点饭才能感到不适。

食物中毒最常见的症状是呕吐和腹泻。

网站上有更多信息 foodsafety.gov.

资料来源：《纽约时报》 2018年5月28日