孩子们会想吃学校食品吗?

五月16,2019
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在布朗克斯的五所学校自制午餐:秘鲁鸡肉,黄米饭,炖豆,鲜切哈密瓜和沙拉。图片来源:《纽约时报》的Jeenah Moon

大多数年轻人每天在学校至少吃一顿饭。许多人将在那里吃早餐和午餐。

学校可以成为养成健康饮食习惯的好地方吗?答案是肯定的。他们也可能是孩子们学习世界成功的地方。一些学校在两个目标上都成功。两个目标都失败了。

大多数学校都提供午餐和早餐计划。美国政府负担了该计划的大部分费用。一些父母和当地学区也负担这笔费用。

联邦粮食计划开始于美国农民的领域。这些计划帮助农民在农民找不到其他客户时出售产品。这一切都说得通。有时农作物可能很多。有时天气事件可能使农作物稀缺。政府会将学校用作农业行业的市场。

在过去的半个世纪中,还有另一个重要的食物问题。该计划应为孩子们提供什么样的食物?是孩子想吃的食物,还是对他们健康的食物?两者并不总是相同的。

当午餐是美味的食物时,总会有大量的“盘子浪费”。餐盘浪费是因为孩子们不喜欢而扔掉而未被食用的好食物。相反,当程序提供比萨饼和花生酱三明治时,孩子们就会吃它们。

营养学家在学校食品计划中扮演着重要角色。他们认为食物是健康的一部分,健康的孩子将成为更好的学生。许多人认为学校早餐计划可以帮助孩子们为上学日做好准备。

大企业也起着作用。食品巨头大部分去学校的食物。为了孩子们的利益,孩子们喜欢吃食物并想要更多的食物。因此,食谱中包括糖,盐和脂肪等成分。披萨是包含所有三种成分的食品的一个很好的例子。味道很好,孩子们渴望它。

因此,关于学校食品的辩论有两个方面。孩子们应该吃我们想要他们吃的东西吗?还是应该吃他们想吃的东西?

纽约州布朗克斯市正在实施一项新的“吃我们想要吃的东西”计划。

一位著名厨师开始了 公司 准备更好的饭菜。该公司是纽约市唯一一家从头开始做饭的外部公司。厨师希望专业厨师用有益健康的烹饪代替加工食品。

用袋子购买并重新加热的爆米花鸡已经卖出。里面有带有加勒比香料的烤骨鸡。比萨不再冷冻,而是从面团开始新鲜制成。

在烤鸡肉时闻到气味并准备饭菜给学生留下了深刻的印象。

一位学生说:“早上,您看到他们切水果。你知道你知道你要吃新鲜的水果。”

面临三个挑战。一种是寻找想在学校做饭的厨师。第二个是创建餐厅风格的厨房。第三是让学生欢迎新美食。

一名学校食品主管说,改变孩子的口味和习惯需要时间。她说:“没关系,因为我们正在改变他们的偏好。”

资料来源:《纽约时报》 五月14,2019

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